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BELLOCQのハチミツとジャム


こんにちは!H.P.DECOのGTです。

昨日のおスズも言っていましたが、
寒くて寒くて、GTも布団から出られない日が続いています・・・。

今年の秋は、雨が続いたと思ったら台風もきて、
あっという間に通り過ぎちゃったなー。

皆さん、やり残した秋はありますか?

GTは先月、ぶどう狩りに行って秋をエンジョイしたから、悔いなし!

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たわわに実る、ぶどうたち!
場所はもちろん、果物王国山梨。

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シャインマスカット、立派で美味しかったなぁ~。
きっとまた来年も、行くことでしょう!




美味しい果物は、朝食でいただくイメージ。
そこには、一緒に美味しいパンやお茶がほしい。


先日のGTブログをご覧いただいた方、お待たせしました。

これまでも、伝統に敬意を払いながら、新しい視点よりお茶の文化を発信してきた
BELLOCQ(べロック)。

創造性溢れる自由な感性を持ち寄り、感覚的体験に触れながら
飲む人それぞれの完成に溶け込んでいくブレンドティーを創造してきた彼らより、

今回、新たにハチミツとジャムが届きました。



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まずはハチミツ。

すべてハワイのもので、南国ならではの花々からの恵みが味わえる、
3種類のハチミツです。



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左より

◆Wililaiki Blossom Honey(ウィレライキブロッサム ハニー) ¥3,800+tax

ハワイ語でクリスマスベリー、コショウ科の顕花植物である
トロピカルウシレライキ(サンショウモドキ)の花から採取した、芳しい蜂蜜。
濃厚で官能的、焦し砂糖の風味を乗せたじっくりとキャラメリゼされた花蜜とが
日常を非日常へと変換させます。
クリーミーなフレッシュチーズと果物に垂らして、
もしくは大胆に、瓶へスプーンを直接どうぞ。


◆Lehua Blossom Honey(レフアブロッサム ハニー) ¥3,800+tax

色鮮やかな野生のオヒアフレア(ハワイフトモモ)から採取した蜂蜜。
歴史的に、レフアの木はハワイの文化をつかさどる重要な要素として
家具やカヌーの建築材として用いられ、また花は様々なレイへ編みこまれて
儀式に使われてきました。
この特別な蜂蜜はトロピカルなフローラルの香りを放ち、
キャラメリゼジュガーやバタースコッチの香りを残します。
お気に入りの紅茶や朝のヨーグルトに垂らして愉しみたい、
自然のもたらす至福の味わいです。


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◆Macademia Blossom Honey(マカダミアブロッサム ハニー) ¥3,800+tax

果実が実り、クリーミーホワイトの花が房になったトロピカルハワイアンマカダミア。
採取される蜂蜜は、黄金に輝く琥珀の溶けた滝のよう。
驚くほどのナッツの風味とコク、ブドウやレザー、糖蜜の香り。
焼いた素朴なパンにたっぷりと塗って、
または塩味の利いた手作りチーズと合わせて。

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ハワイならではの、トロピカルな恵みがたっぷりとつまったBELLOCQのハチミツ。
GTは、そのままならLehua Blossom Honey、
しっかりとしたBreakfastにはMacademia Blossom Honeyをとろりとスプーンひと匙、
がとても美味しいと感じました!



そして、

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フレッシュな果実をふんだんに使ったジャムが4種類。



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左より

◆Le Hammeau & Peach(ル・アモー & ピーチ) ¥2,400+tax

香り豊かで柔らかく熟した桃を、牧草花にインスパイアされたレモングラス、ラベンダー、
ローズのハーバルブレンドNo.12 Le Hammeauでそっと煮込みました。
繊細なクレープや柔らかいショートケーキ、クリームに折り込んで。

◆Blackberry, Cassis & Sage(ブラックベリー & カシス & セージ) ¥2,400+tax

たっぷりの採れたてのブラックベリーを、
カシスと繊細なセージと共に丁寧に合わせてジャムにしました。
焼いた素朴なパンにたっぷり乗せて、
または塩味の利いた手作りチーズと共に。



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◆Rasberry & Rose Water(ラズベリー&ローズウォーター) ¥2,600+tax

庭で採れた宝石、甘くて赤いラズベリーを、
繊細なローズウォーターと丁寧に合わせてジャムにしました。
ジャムタルトやホイップクリーム、メレンゲに挟んで。

◆Mayer Lemon & The Earl Grey(マイヤーレモン & アールグレイ) ¥2,600+tax

輝くマイヤーレモンをハンドカットし、シチリアンベルガモットの香り立つセイロンティー、
No.35 The Earl Greyで優しく煮込みました。
厚くスライスしたバターブリオッシュにたっぷりかけて、もしくは瓶から直接スプーンいっぱいに。


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"輝く宝石"という表現にある通り、
それぞれの果実の、みずみずしいこの輝き!

お茶とのマリアージュ、そしてデザートや食事など
繊細で複雑な味わいだからこその、たくさんの楽しみ方ができるジャムとなっています。

どれも、本当に美味しいのですが、
GTは「Le Hammeau & Peach」と「Rasberry & Rosewater」がおすすめ。

ぜひ、皆さんにも味わっていただいて、
そしておすすめのマリアージュを教えあいっこしたい。



BELLOCQより新しく届きましたハチミツとジャムは、
H.P.F,MALLでもご購入いただけるほか、

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店頭ではテイスティングもご用意しております。


寒いこれからの冬の季節に、
温かいお茶にひと匙、新たな味わいを加えませんか?

ぜひお待ちしております!


それでは、また。


staff GT

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